Voyage au Vietnam, Michelin a recommandé un itinéraire à Ho Chi Minh-Ville pendant 48 heures, mettant en vedette des restaurants traditionnels et des rues animées de nourriture, idéales pour les visiteurs novices dans la ville.
Ho Chi Minh-Ville, une jeune métropole riche en histoire, est décrite par Michelin comme ayant une vie de rue vibrante et une cuisine diversifiée. Le voyage peut commencer par l’exploration des monuments architecturaux historiques du district 1, tels que la cathédrale Notre-Dame et la Poste centrale, suivi de la dégustation de la cuisine vietnamienne traditionnelle dans des restaurants locaux très bien notés par Michelin, et se conclure par des visites dans le quartier de Cho Lon et le quartier moderne de Thao Dien.
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Pruepat ‘Maprang’ Songtieng, une inspectrice du Guide Michelin venant de Bangkok, Thaïlande, avec plus de 10 ans d’expérience dans les domaines culinaires et de style de vie, a suggéré cet itinéraire.
Présentation générale de Ho Chi Minh-Ville
Ho Chi Minh-Ville, souvent appelée Saigon, est située dans le sud du Vietnam et sert de centre économique et culturel du pays. En tant que plus grande ville du Vietnam, elle joue un rôle vital dans la croissance de la nation, mêlant vie urbaine moderne et riche patrimoine historique.
C’est une métropole vibrante qui captive les touristes avec son mélange unique de charme historique et de modernité. La ville abrite une riche palette d’attractions qui reflètent son patrimoine culturel diversifié et sa vie urbaine dynamique. Les visiteurs peuvent explorer des monuments emblématiques comme la cathédrale Notre-Dame de Saigon et la Poste centrale, qui présentent tous deux une architecture coloniale française au milieu du paysage urbain animé. Le Palais de l’Indépendance historique offre un aperçu du passé du Vietnam, tandis que le Musée des vestiges de la guerre propose des réflexions puissantes sur l’histoire du pays.
Ho Chi Minh-Ville, le mélange entre le classique et le moderne
La vie de rue dynamique de la ville est une autre attraction majeure, avec des marchés animés comme marché Ben Thanh offrant une gamme de produits locaux et de la nourriture de rue vietnamienne authentique. La scène culinaire à Ho Chi Minh-Ville est légendaire, des restaurants traditionnels servant du pho et des banh mi aux restaurants étoilés Michelin proposant des interprétations modernes de la cuisine vietnamienne.
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De plus, la vie nocturne vibrante de la ville est un point fort, avec des bars tendance, des lounges sur les toits et des marchés nocturnes qui maintiennent l’énergie vivante après la tombée de la nuit. Des quartiers comme la rue Dong Khoi et le quartier de Thao Dien dans la ville de Thu Duc sont des lieux prisés par les habitants et les visiteurs pour découvrir la scène sociale animée de la ville.
Guide de 48 heures par Michelin : Itinéraire copmplet à Ho Chi Minh-Ville
Jour 1 : Exploration du district 1
- Matin : Commencez votre journée dans le district 1 en visitant la cathédrale Notre-Dame de Saigon, un mélange architectural de styles roman et gothique, puis continuez vers la Poste centrale, un joyau architectural occidental au cœur d’une ville orientale. Poursuivez votre parcours vers le Palais de l’Indépendance, un site historique important où vous pourrez vous détendre dans un environnement frais entouré de jardins verdoyants.
- Déjeuner : Dégustez des plats traditionnels vietnamiens au Cuc Gach Quan, un restaurant inscrit dans la liste Bib Gourmand de Michelin. Le lieu offre une atmosphère sereine avec un petit jardin et un paisible bassin de poissons. Les plats notables incluent du tofu croustillant, une soupe de poisson aigre, et des desserts comme les bananes frites et la gelée d’herbes.
- Après-midi : Promenez-vous dans le zoo et le jardin botanique de Saigon, une « oasis verte » au cœur de la ville avec une flore et une faune variées. À proximité, le Musée d’histoire de Ho Chi Minh-Ville offre des informations précieuses sur l’histoire de la ville et du Vietnam.
Musée d’Histoire de Ho Chi Minh-Ville
- Dîner et vie nocturne : Dînez à Anan Saigon, un restaurant qui a reçu des étoiles Michelin deux années de suite, où le chef Peter Cuong Franklin propose des plats traditionnels vietnamiens combinés à des techniques culinaires modernes. Ensuite, faites une promenade tranquille le long de la rue Dong Khoi, l’une des rues emblématiques de Ho Chi Minh-Ville, avec des monuments tels que l’Opéra et des hôtels célèbres.
Jour 2 : Exploration de Cho Lon et Thao Dien
- Matin : Dirigez-vous vers le district 5 pour explorer le quartier chinois, abritant des temples célèbres comme le temple de Thien Hau et l’Assemblée de Ha Chuong, tous deux présentant une architecture traditionnelle chinoise détaillée.
- Déjeuner : Savourez des plats chinois emblématiques à Cho Lon, tels que des brioches cuites à la vapeur, des nouilles tirées à la main et des desserts traditionnels le long de la rue Ha Ton Quyen.
- Après-midi : Continuez d’explorer les petites rues de Cho Lon, où des maisons de style ancien et des pharmacies traditionnelles d’herbes médicinales évoquent des scènes de communautés chinoises à travers le monde. Plus tard, visitez l’église Tan Dinh dans le district 3, connue pour son architecture gothique et sa façade rose frappante.
- Dîner et vie nocturne : Rendez-vous à Thao Dien dans la ville de Thu Duc pour dîner à An’s Saigon, un restaurant recommandé par Michelin. À proximité, Lửa est un autre excellent choix, offrant une fusion de cuisines européenne et japonaise, accompagnée de vins soigneusement sélectionnés. Terminez votre journée par une promenade le long de la rue Xuan Thuy, connue pour sa vie nocturne animée.
Ho Chi Minh-Ville, la plus grande et la plus dynamique des villes du Vietnam
Avec l’itinéraire à Ho Chi Minh-Ville pendant 48 heures soigneusement élaboré par Michelin, les voyageurs peuvent s’immerger dans la culture vibrante, l’histoire riche et les délices culinaires diversifiés qu’Ho Chi Minh-Ville a à offrir. De l’exploration des monuments emblématiques à la dégustation de la cuisine vietnamienne traditionnelle, en passant par l’expérience de la vie de rue animée de la ville, cet itinéraire vous garantit de capturer l’essence même de Saigon.
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