La cuisine vietnamienne est considérée comme un trait culturel ancien et original. La variété des ingrédients et des méthodes rendent la cuisine du Vietnam très différente de celle des autres pays. Il y a beucoup de plats typiques au Vietnam. Nous tiennions à vous présenter ci-dessous cinq plats typiques au Vietnam, recommandés à déguster lors de votre voyage au Vietnam.
Pho
Le Pho (prononcé presque comme feu) est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée.
- Pho
Il est très représentatif de la cuisine vietnamien. Ses ingrédients sont la pâte de riz et la viande de boeuf. La saveur du jus est donnée par des os de boeuf bouillis…
Nem
Le Nem (Vietnam du Nord ou Cha Gio (Vietnam du Sud) est un met traditionnel du Vietnam “. Ce sont de petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d’oignons, d’herbes et de champignons parfumés. Frits dans l’huile, ils se dégustent chauds et croustillants.
- Nem
Banh Cuon
Les Banh Cuon sont confectionnés avec de la farine de riz dont les grains sont choisis soigneusement et marinent dans l’eau toute une nuit. Ils sont ensuite moulus dans un mortier dans lequel sont ajoutés des agents de préservation. Ils sont filtrés à l’aide d’un écran de tissu qui repose sur un chaudron d’eau bouillante et couverts d’une pièce mobile.
- Banh cuon
Après quelques minutes, à l’aide d’une baguette en bambou, on enlève la couche de farine qui s’est formée sur l’écran. Il faut alors enrouler le tout et garnir d’oignons frits.
Bun Bo Hue
La soupe est préparée avec des nouilles de Hué ainsi que de la viande de bœuf. On utilise de la pâte de riz ainsi que de la viande mise en lambeaux et bouillie.
- Bun Bo Hue
Goi Cuon de Saigon – Rouleaux de printemps
Parmi les bons plats du Sud, le rouleau de printemps est un des plus populaires. Les ingrédients – viande, poisson, crevette, légumes,… – proviennent tous de la région Sud. Tous ces ingrédients sont enveloppés dans la galette de riz. On le sert bien frais avec une sauce spéciale. Ce plat délicieux, frais et léger, a été validé par l’Organisation des Records d’Asie, sur la base du critère «Valeur de la gastronomie asiatique ».
- Goi Cuon
Pour information, vous pouvez prévoir dans votre circuit au Vietnam la participation à un cours de cuisine. Vous allez au marché avec les gens locaux pour acheter les ingrédients puis apprenez les recettes en préparant par vous-même les plats délicieux.
