Da Nang, une ville côtière du centre du Vietnam, est connue pour ses belles plages et son atmosphère animée. Mais saviez-vous que c’est aussi un véritable paradis pour les gourmands ? En 2024, le Guide Michelin se lance pour la première fois à Da Nang, mettant en valeur la cuisine unique de la ville. Parmi les 35 établissements reconnus, 14 restaurants abordables ont reçu la désignation Bib Gourmand. Ces restaurants approuvés par Michelin représentent la cuisine la plus diversifiée, la plus savoureuse et la plus accessible de Da Nang. Explorons quelques-uns des lieux incontournables qui font du restaurant Da Nang une expérience à savourer !
Introduction à la cuisine de Da Nang
Lorsqu’il s’agit de gastronomie, Da Nang frappe le juste équilibre entre goût et abordabilité. Des bols de nouilles fumants aux crêpes croustillantes et délices végétariens, il y en a pour tous les goûts. Les recommandations de Michelin mettent en avant la capacité unique de la ville à offrir des plats authentiques et de qualité, sans vider votre porte-monnaie. Vous soyez en quête d’un repas économique ou d’une aventure culinaire décontractée, la scène cuisinière à Da Nang est un festin pour vous.
Restaurants abordables recommandés par Michelin à Da Nang
Bun cha ca Hon – Un avant-goût de l’essence de Da Nang
- Adresse : 113/03 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau 1, Hai Chau, Da Nang.
- Horaires d’ouverture : 6h00 – 21h00.
Le bun cha ca, ou soupe de vermicelles de riz aux galettes de poisson, est un plat de base à Da Nang, et au Bun Cha Ca Hon, il atteint son apogée. Ce restaurant sert un bouillon léger mais aromatique, rehaussé par un mélange d’herbes fraîches et de légumes. L’ingrédient star de ce plat est la galette de poisson, parfaitement assaisonnée et débordant de saveurs. C’est une façon délicieuse et abordable de commencer votre journée à Da Nang.
Bun thit nuong Phu Hong – Des vermicelles au porc grillé à leur meilleur
- Adresse : 19 Yen Bai, Hai Chau 1, Hai Chau, Da Nang.
- Horaires d’ouverture : 10h30 – 22h00.
Si vous aimez le porc grillé, le bun thit nuong chez Phu Hong est un incontournable. Ce plat présente du porc tendre, servi avec des vermicelles de riz, accompagné d’herbes fraîches et de cacahuètes concassées. L’assaisonnement de la sauce de poisson, sucré, acide et salé, est ce qui fait ressortir la saveur de ce plat. Les portions généreuses et les prix abordables en font un endroit prisé des locaux et des voyageurs. C’est un excellent endroit pour goûter à la cuisine réconfortante de Da Nang.
Bun bo Ba Roi – Un bol de vermicelles riche en saveurs
- Adresse : 5 Phan Thanh Tai, Hoa Thuan Dong, Hai Chau, Da Nang.
- Horaires d’ouverture : 6h00 – 22h00.
Pour les amateurs de soupe de nouilles au bœuf, le Bun bo Ba Roi est un restaurant à ne pas manquer. Ce restaurant est renommé pour son bouillon riche et savoureux, mijoté pendant des heures avec des os de bœuf, de la citronnelle et des épices aromatiques. Le plat est servi avec des tranches de bœuf tendre, des herbes fraîches et des nouilles de riz, créant un repas copieux et satisfaisant. Les portions généreuses et les prix abordables en font un endroit idéal pour le petit déjeuner ou le déjeuner.
Banh xeo An Thoi – Des crêpes croustillantes
- Adresse : 114 Bach Dang, Hai Chau 1, Hai Chau, Da Nang.
- Horaires d’ouverture : 10h30 – 21h30.
Si vous avez envie de quelque chose de croustillant, rendez-vous chez Banh Xeo An Thoi. Ce restaurant est célèbre pour ses banh xeo, des crêpes vietnamiennes dorées, garnies de crevettes, de porc et de germes de soja. Chaque bouchée est une explosion de textures, du croquant de la crêpe à la fraîcheur des herbes qui l’accompagnent. Enveloppez le tout, trempez-le dans la sauce acidulée et vous aurez un plat aussi amusant à manger qu’à savourer.
Mi Quang sua Hong Van – Une délicieuse variante des mi Quang
- Adresse : 59 Le Hong Phong, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang.
- Horaires d’ouverture : 6h00 – 13h00.
Le mi Quang, un plat typique du centre du Vietnam, prend une tournure rafraîchissante chez Mi Quang sua Hong Van grâce à l’ajout de méduse. Cet ingrédient unique ajoute une texture croquante au plat, qui est déjà rempli de nouilles de riz épaisses, de bouillon savoureux, d’herbes fraîches et de cacahuètes. Le plat est servi avec des crackers de riz croustillants, parfaits pour ramasser chaque morceau de saveur. À Hong Van, la méduse est toujours fraîche, ce qui fait de cet endroit une escale incontournable pour les amateurs de cuisine innovante.
Bun mam Ba Dong – Riche saveur de vermicelles à la sauce de poisson
- Adresse : 145 Huynh Thuc Khang, Binh Hien, Hai Chau, Da Nang.
- Horaires d’ouverture : 6h00 – 19h00.
Pour les amateurs de saveurs riches, le bun mam est un plat incontournable. Au Bun mam Ba Dong, vous goûterez aux saveurs puissantes de ce plat de vermicelles à base de sauce de poisson fermentée. Le plat est copieux, avec des portions généreuses de porc, de crevettes et de légumes frais. L’arôme fort peut vous faire hésiter au début, mais une bouchée et vous serez convaincu. C’est un plat qui montre les saveurs authentiques de Da Nang.
Restaurant végétarien Ngoc Chi – Un paradis pour les connaisseurs de fruits et légumes
- Adresse : 202 Hoang Dieu, Nam Duong, Hai Chau, Da Nang.
- Horaires d’ouverture : 7h00 – 21h00.
La scène culinaire de Da Nang ne se limite pas aux fruits de mer et à la viande ; elle s’adresse également aux végétariens. Le restaurant végétarien Ngoc Chi propose une variété de plats végétaliens créatifs inspirés des classiques vietnamiens. Les rouleaux de printemps végétaliens sont un favori, tout comme le pho aux champignons. Si vous êtes végétarien ou recherchez simplement un repas plus léger, le Ngoc Chi est une option fantastique.
L’impact de Michelin sur la scène culinaire de Da Nang
L’arrivée du guide Michelin à Da Nang a apporté une attention internationale aux trésors culinaires de la ville. Ces reconnaissances ne valident pas seulement la qualité de la cuisine de Da Nang, mais donnent également un coup de pouce aux restaurants locaux. Ces lieux restent abordables, mais la reconnaissance de Michelin a élevé leur statut, en faisant des restaurants incontournables tant pour les locaux que pour les touristes.
Conseils pour profiter des restaurants du Guide Michelin à Da Nang
Meilleur moment pour visiter
Pour tirer le meilleur parti de votre expérience culinaire, prévoyez de vous y rendre en dehors des heures de pointe. Les endroits populaires peuvent être bondés, surtout au moment des repas, alors arrivez tôt ou tard pour éviter de longues attentes.
Comment naviguer dans le menu
Si vous ne savez pas quoi commander, n’hésitez pas à demander conseil au serveurs amicaux. De nombreux plats sont personnalisables, alors faites-leur savoir votre préférence en termes de niveau de piquant ou de taille des portions.
Profiter à des prix abordables
L’une des meilleures choses à propos des restaurants à Da Nang est leur prix abordable. La plupart des plats proposés dans les restaurants récompensés par Bib Gourmand coûtent moins de 10 euros, ce qui prouve que la bonne nourriture n’est pas nécessairement accompagnée de prix exorbitants. Cela permet d’essayer facilement de nombreux plats sans dépenser trop d’argent.
Savourez le voyage culinaire de Da Nang
Les restaurants reconnus par Michelin à Da Nang témoignent de la capacité de la ville à offrir des saveurs incroyables à des prix imbattables. Des bols réconfortants de bun cha ca aux délices croustillants de banh xeo et à la touche rafraîchissante du my quang sua, ces restaurants sont le cœur et l’âme de la cuisine de Da Nang.
Alors, pourquoi ne pas planifier votre prochaine aventure culinaire à Da Nang ? Avec son mélange d’authenticité, d’accessibilité et de reconnaissance mondiale, la ville promet une expérience gastronomique inoubliable. Commencez votre voyage avec le restaurant Da Nang et découvrez la magie de la cuisine de rue vietnamienne !
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